7、发芽后的红薯
红薯在发芽后其自身并不会产生有毒物质 ， 但一般来说 ， 适合红薯发芽的环境 ， 也很容易导致红薯霉变 。 一旦红薯发生霉变 ， 就会产生一些对人体有害的物质 ， 如甘薯酮等 。 不慎食用的话会损伤人体的神经系统 。
9、发芽后的花生
花生芽本身也是无毒的 ， 近年来也有不少将花生芽做菜的案例 ， 不过适合花生发芽的环境 ， 同样有利于黄曲霉的生长 ， 这是一种强致癌物 。 它往往与花生芽共生 ， 而且不溶于水 ， 很难清洗干净 ， 就算是100度的高温 ， 也杀不死它 。 因此 ， 对于花生芽 ， 应慎重食用 。
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