红薯皮
红薯皮含碱多， 食用过多会引起胃肠不适 。 呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 进入人体将损害肝脏， 并引起中毒 。 中毒轻者， 出现恶心、呕吐、腹泻， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷， 甚至死亡 。
【不同果蔬皮的营养保健作用】
荸荠皮
荸荠生长在水田中， 水中的寄生虫会附着在荸荠皮上， 而且荸荠皮会吸收有害的生物排泄物和水中的化学物质， 食用荸荠可能会感染疾病 。
皮
柿子未成熟时， 鞣酸主要存在于柿肉中， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石， 引起多种疾病 。
银杏皮
银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等， 人食用后会对中枢神经系统造成损害， 严重的会引起中毒 。
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