把蒜头剁碎 ， 炸到金黄色待用
把肉和调料 ， 冰水一起放进去破壁机
把肉打到图片的状态
准备一锅70度左右的水 ， 挤出得肉丸放进去 ， 一定要70度左右 ， 肉丸熟了之后捞起 ， 用冰水泡一下 ， 就可以捞起来放冰箱冰冻起来 。
【弹牙猪肉丸的做法】这就是成品弹牙猪肉丸
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