在厨房中有一类食物看起来“默默无闻” ， 但是其中却隐藏着许多惊人的功效 ， 这类食物就是调味料 。 下面小编为大家盘点了具有惊人食疗功效的调味料 。
1、葱
葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等 。 有兴奋神经 ， 增进食欲 ， 刺激血液循环和促进发汗的作用 。 葱的辛辣气味有杀菌作用 ， 生吃大葱 ， 可促进消化 ， 消毒杀菌 ， 预防肠道传染病 。 对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用 。
葱还有抗过敏功效 ， 吃鱼过敏者 ， 可将洗净的大葱放入鱼腹中 ， 煮食或煎食 。 食虾过敏者 ， 可将虾与大葱一起炒食 。
2、生姜
生姜还有抗衰老作用 ， 其辛辣成分可抑制过氧化脂质产生 ， 起到抗衰防老的效果 。 人体内的自由基是一种衰老因子 ， 若其过度活跃 ， 可致人早衰 ， 姜中的姜辣素可有效控制自由基 。 生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分 ， 可抑制前列腺素合成 ， 减少胆汁中黏蛋白含量 ， 保持胆汁中各种物质的平衡 ， 不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石 ， 还有利胆作用 ， 阻止和预防胆结石形成 ， 对胆囊炎患者有益 。
除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外 ， 还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等 。 可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等 ， 还可祛胃中寒气 。 中医认为 ， 姜味辛性温 ， 有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效 ， 可防风寒感冒、呕吐、喘咳等 。 所以 ， 伤风感冒时 ， 吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环 ， 使全身发热出汗 ， 减轻感冒症状 。
3、蒜
蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质 ， 还含有大蒜素和大蒜辣素等 ， 能消除积存在血管中的脂肪 ， 有助降低胆固醇和甘油三酯的含量 ， 对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用 。 大蒜不仅可使动脉硬化斑减少 ， 防止动脉硬化 ， 对预防心肌梗死也有一定效果 。 大蒜还能溶解体内瘀血 ， 可预防有害物质在血管内壁积聚 ， 防止血栓形成 。
蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质 ， 还含有大蒜素和大蒜辣素等 ， 能消除积存在血管中的脂肪 ， 有助降低胆固醇和甘油三酯的含量 ， 对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用 。 大蒜不仅可使动脉硬化斑减少 ， 防止动脉硬化 ， 对预防心肌梗死也有一定效果 。 大蒜还能溶解体内瘀血 ， 可预防有害物质在血管内壁积聚 ， 防止血栓形成 。
4、辣椒
辣椒含有蛋白质、糖、有机酸、维生素和钙、磷、铁、镁等无机盐 。 中医认为 ， 辣椒有温中散寒的作用 ， 对畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用 ， 可祛除胃中寒湿 ， 制酸止痛 。 辣椒中含有辣椒素 ， 可增加胃液分泌 ， 增进食欲 ， 帮助消化 ， 对某些细菌有明显的抑制作用 ， 如枯草杆菌等 。 辣椒外用可使局部血管扩张 ， 促进血液循环 ， 对风湿痛、腰肌酸痛有明显作用 。
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