蚬壳厚而坚硬， 外形圆形或近三角形 。 壳面光泽， 具有同心圆的轮脉， 黄褐色或棕褐色， 壳内面白色或青紫色 。 铰合部有3枚主齿， 左壳前、后侧齿各1枚， 右壳有前、后侧齿各2枚， 侧齿上端呈锯齿状 。 足大， 呈舌状 。 雌雄异体或同体 。
蚬的做法-蚬是什么？
蚬的简介
蚬壳厚而坚硬， 外形圆形或近三角形 。 壳面光泽， 具有同心圆的轮脉， 黄褐色或棕褐色， 壳内面白色或青紫色 。 铰合部有3枚主齿， 左壳前、后侧齿各1枚， 右壳有前、后侧齿各2枚， 侧齿上端呈锯齿状 。 足大， 呈舌状 。 雌雄异体或同体 。 成熟的卵子或精子排入水中受精， 发育成幼蚬后沉入水底， 营底栖生活 。 约3个月可发育成熟 。 亦有卵胎生的种类 。 生长于淡水水域内 。 肉味鲜美， 营养价值高， 可供食用， 亦可入药， 是鱼类、水禽的天然饵料 。
蚬的做法
尖椒炒蚬肉
主料：蚬750克， 辣椒（青、尖）200克 。
调料：姜5克， 大葱5克， 盐5克， 味精3克， 胡椒1克， 植物油10克， 花椒2克， 醋5克， 淀粉（豌豆）5克， 料酒5克 。
做法：
1、将蚬洗净， 上锅蒸熟， 取肉去沙线， 洗净 。 尖椒洗净， 切象眼片 。
2、锅内加水烧开， 将蚬氽水， 捞出 。
3、锅内放少许油， 葱姜爆锅， 烹入料酒， 加入尖椒炒熟， 再倒入蚬肉， 加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀， 用少许湿淀粉勾芡， 淋入花椒油即可 。
蚬肉炒韭菜花
主料：蚬子250克， 韭菜花200克
调料：盐3克， 味精3克， 植物油50克
特色：色泽美观， 咸香鲜美 。
做法：
1、将蚬肉洗净焯水；
【蚬子怎么做好吃？蚬的做法-蚬是什么？】2、锅上火加油烧热， 加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉， 调味品， 翻炒几下淋明油即成 。
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