紫甘蓝营养丰富， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族， 以及花青素甙和纤维素等， 食用价值很高， 搭配苹果等食材更是各种色香味俱全的菜肴， 下面360i常识网就给大家介绍一下紫甘蓝的做法大全 。
紫甘蓝怎么做好吃？紫甘蓝的做法大全
紫甘蓝苹果汤
苹果中的纤维， 能促进宝宝生长发育， 并帮助消化， 其中的锌能增强儿童的记忆力 。
用料：
紫甘蓝150克、苹果1个、土豆1个、蒜2瓣、淡奶油1勺， 、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高汤1升、橄榄油少许 。
做法：
1、紫甘蓝切碎， 大蒜切末， 苹果、土豆切丁， 锅中加入少量橄榄油， 爆香蒜末， 加入紫甘蓝翻炒 。
2、往紫甘蓝中加入土豆丁、苹果丁， 加入意大利黑醋， 将番茄沙司加入， 炒拌均匀， 添入高汤或水 。
3、煮制20分钟， 至土豆变软后离火， 晾温， 倒入海尔搅拌机中打至细滑 。
4、重新倒入锅中， 上火加热即可， 不必沸腾 。 如果是成人食用， 可以在此时加入百里香少许， 装碗后可以在表面淋少许淡奶油， 增加奶香的口感 。
小贴士：
1、在给宝宝做美食的时候， 营养固然是第一位的， 但也必需要注重色、香、味 。
2、小朋友只凭感官判断， 形态漂亮的饭菜， 会提升宝宝对食物的兴趣 。 颜色漂亮、口味酸甜的“紫甘蓝苹果汤”， 相信宝宝一定会喜欢 。
3、紫甘蓝营养丰富， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族， 以及花青素甙和纤维素等， 但口感较硬， 小朋友吃起很费劲， 把它打碎做成汤， 就解决了这个问题 。
紫甘蓝苹果汤的功效：苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等， 是构成大脑所必须的营养成分 。 苹果中的纤维， 能促进宝宝生长发育， 并帮助消化， 其中的锌对儿童的记忆有益， 能增强儿童的记忆力 。
凉拌紫甘蓝
一道健康减肥美容食材， 给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感 。
用料：
紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量 。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮， 洗净切丝 。
2、黄瓜去刺洗净， 刨丝（自个种的没农药， 不用去皮） 。
3、甘蓝用盐腌制5分钟， 滤出汤汁 。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆， 加香油， 白醋拌匀即可装盘了 。
小贴士：
1、紫甘蓝食法多样， 可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等， 因含丰富的色素， 是拌色拉或西餐配色的好原料 。
2、在炒或煮紫甘蓝时， 要保持其艳丽的紫红色， 在操作前， 必须加少许白醋， 否则， 经加热后就会变成黑紫色， 影响美观 。
凉拌紫甘蓝的功效：紫甘蓝含丰富的维生素C， 抗氧化物质， 能保健美容， 且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用， 有助于调节身体的新陈代谢 。
紫甘蓝话梅糖渍藕片
紫甘蓝话梅糖渍藕片， 能快速补充妈妈维生素， 让妈妈皮肤更加光滑 。
用料：
紫甘蓝300克、话梅肉30克、莲藕1节、盐少量、白糖适量、白醋适量 。
做法：
1、莲藕切成薄片， 紫甘蓝切成丝， 紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁 。
2、过滤器过滤出紫甘蓝渣 。
3、加入白醋、白糖调味 。
4、用一小锅坐开水， 将莲藕放入滚水中焯一下， 拌入话梅肉 。
5、将藕片浸入紫甘蓝汁， 放入冰箱中， 冷藏5小时以上， 待入味爽脆后即可装盘 。
小贴士：
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