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白玉菇的做法-白玉菇的营养价值

小知识

白玉菇属于伞菌目， 口蘑科、白蘑属， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白， 晶莹剔透， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越， 菇体脆嫩鲜滑， 清甜可口 。 有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效 。

白玉菇的做法-白玉菇的营养价值


白玉菇的做法-白玉菇的营养价值
白玉菇的做法
白玉菇春笋汤
原料：春笋、白玉菇、干香菇、西红柿；
做法：
1：干香菇泡发， 洗净切成丝；白玉菇洗净撕成小块；
2：春笋剥去外皮， 斜切成片， 在开水中滚煮五分钟；
3：西红柿一个， 开水烫过之后剥去外皮， 在碗里削成小块；
4：炒锅烧热放油， 放入香菇丝、白玉菇和春笋片略炒， 盛出；
5：锅里再加一点油， 放入西红柿块， 加盐， 翻炒至西红柿化成汁， 移入沙锅中， 点火加热；
6：把刚炒过的蘑菇和春笋也倒入砂锅中， 添上多半锅开水， 煮上十几分钟， 最后加点胡椒粉和香油即可出锅 。
白玉菇的营养价值
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白， 晶莹剔透， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越， 菇体脆嫩鲜滑， 清甜可口， 是极具品味的美味佳肴！白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高， 必需氨基酸比例合适， 还有多种微量元素等人体必需物质， 为起到良好的保健作用应长期食用 。 营养丰富含有大量多糖和各种维生素， 经常实用会改善人体的新陈代谢， 降低胆固醇含量 。 （每100克鲜品中含）磷：116mg， 铁：1.1mg， 锌：0.6mg， 钙：6.0mg， 镁：9.4mg， 钠：1.9mg， 钾：423mg， 总氨酸：1.74%， 维生素B2：138ug， 维生素B5：1.84mg， 维生素C：0.55mg， 维生素D：9.87ug， 维生素E：95.5mg 。
白玉菇简介
白玉菇属于伞菌目， 口蘑科、白蘑属， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白， 晶莹剔透， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越， 菇体脆嫩鲜滑， 清甜可口 。 有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效 。
子实体丛生每丛15～50株不等， 少散生 。 菌盖幼时半球形， 深褐色， 后渐平展， 色泽变淡， 呈黄褐色；中部色深， 茶褐色；盖面平滑， 有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯， 稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色， 质韧而脆， 致密 。 子实体丛生每丛15～50株不等， 少散生 。 菌盖幼时半球形， 深褐色， 后渐平展， 色泽变淡， 呈黄褐色；中部色深， 茶褐色；盖面平滑， 有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯， 稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色， 质韧而脆， 致密 。
【白玉菇的做法-白玉菇的营养价值】菌褶白色至浅黄色， 弯生， 有时略直生， 密， 不等长， 离生 。 菌柄中生， 圆柱形， 长3～12厘米， 幼时下部明显膨大， 白色至灰白色， 粗O.5～3.5厘米， 上细下粗， 充分生长时上下粗细几乎相同， 多数稍弯曲， 有黄褐色条纹， 中实， 老熟时内部松软 。 担孢子无色， 平滑， 球形， 孢子印白色 。 分生孢子白色， 培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端 。 白玉菇菌丝生长旺盛， 发菌较快， 黑褐色品系抗杂菌能力强， 白色品系抗病虫害能力较弱 。 成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴， 形成菌皮 。 斜面培养基上菌丝浓白色， 气生菌丝旺盛， 爬壁能力强， 老熟后呈浅土灰色 。 培养条件适宜， 菌丝7～10天长满试管斜面；条件不适宜时， 不易形成子实体 。 白玉菇是典型的异宗结合食用菌， 担孢子在适宜条件下萌发为单核菌丝， 可亲合的单核菌丝融合， 原生质交配形成双核菌丝， 适宜条件下双核菌丝扭结形成原基， 进而发育成成熟子实体 。 根据子实体不同发育阶段的形态特征， 可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、伸展期和成熟期 。

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