五花肉凉水下锅 ， 加葱段和姜片烧开 ， 捞出 ， 锅里倒油 ， 加冰糖熬糖 ， 加五花肉炒匀 ， 炒至五花肉裹上糖液 ， 加料酒、生抽、老抽炒匀 ， 加开水、桂皮 ， 香叶 ， 水烧开后转小火 ， 加白糖熬大约半小时 ， 加盐拌匀 ， 收汁 ， 盛出撒上葱花即可 。
红烧肉怎么做好吃
用料
五花肉500克 ， 冰糖8粒 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 盐少许 ， 白糖少许 ， 葱2段 ， 姜3片 ， 桂皮2块 ， 香叶3片
红烧肉的做法：
1.五花肉凉水下锅 ， 加葱段和姜片 ， 大火烧开后 ， 去掉杂质 ， 捞出切成块 。
2.锅里倒食用油 ， 加冰糖8粒 ， 大火熬至冰糖融化 ， 加入五花肉 ， 翻炒均匀 。
3.炒至五花肉裹上糖液 ， 呈焦黄色 。
4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀 。
5.加入开水 ， 没过五花肉表面 ， 加桂皮2块 ， 香叶3片 。
6.水烧开后转小火 ， 加入白糖少许 ， 小火熬制大约半小时 ， 加盐少许拌匀 。
7.收汁 ， 盛出撒上葱花即可 。
小贴士
五花肉在下锅之前 ， 一定要控干水分 ， 否则油会溅出来 。
【红烧肉怎么做好吃 如何做红烧肉】 冰糖熬糖 ， 出现小泡的时候 ， 马上加入五花肉 ， 如果加太晚容易糊 。
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