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菜花怎么做好吃？菜花的做法大全( 二 )

小知识


2、酸黄瓜切碎粒子 ， 倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黄酱拌均即可 。
3、把菜花拌好后 ， 也最好放入冰箱冷藏30分钟 ， 会更加入味好吃 。
小贴士：
1、菜花有极强的抗病功效 ， 它不但能给人补充一定量的硒和维生素C ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 起到阻止癌前病变细胞形成的作用 ， 抑制癌肿生长 。
2、在酱料选择方面 ， 其实自调的酸乳瓜奶油酱也是非常好的蘸酱 ， 除了适合拌蔬菜沙拉 ， 作为煎炸食物的蘸酱特别解腻 。
酸乳瓜菜花沙拉的功效：菜花的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。
干锅菜花
菜花的营养比一般蔬菜丰富 。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 ， 一般人均可食用 。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺 。
做法：
1、准备食材 。 菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段 。
2、往干锅底部抹少许油 。 然后将洋葱铺在锅底 。
3、炒锅内放少许油 ， 放入五花肉开始煸炒 。
4、五花肉炒至变色后 ， 放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后 ， 倒入少许老抽继续煸炒 。
5、倒入菜花翻炒匀均 。 加入少许盐 。
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均 ， 放入少许鸡精 。 关火淋入香油翻均匀 。
7、出锅装入干锅内 。 点小一块固体酒精 ， 就可以上桌开动了 。
小贴士：
1、菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一 。 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。
干锅菜花的功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富 。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 ， 食用价值很高 。

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