3：炸鱼 ， 这一部很关键 ， 要求先将炒锅烧热 ， 然后加入色拉油 ， 在油3成热的时候就把鱼放入 ， 这样做可以避免粘锅 ， 炸至金黄色就可以出锅了 。
4：用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用 ， 并将大蒜切成末备用；
5、锅内放入少量的油 ， 待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠 ， 这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节 。 接着加入蒜末炒几下入味即可 。
6：将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦 。
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