糖火烧
【北京10道名小吃的由来】糖火烧是是满族传统小吃 ， 因其制作时用缸作成炉子 ， 将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名 。 北京人常吃的早点之一 ， 已有300多年历史 ， 原为河北省小吃 ， 后传入北京 ， 成为北京小吃 。 糖火烧香甜味厚 ， 绵软不粘 ， 适合老年人食用 。 相传远在明朝的崇祯年间 ， 叫刘大顺的回民 ， 从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州 ， 也就是今天北京城正东的通州 。 刘大顺见这通州镇水陆通达 ， 商贾云集 ， 是个落脚谋生的好去处 ， 便在镇上开了个小店 ， 取名叫“大顺斋” ， 专制作销售糖火烧 。 沿至到了清乾隆年间 ， 大顺斋糖火烧就已经远近闻名了 。
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