2、去皮法
有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低 ， 但易溶于有机溶剂或蜡质液中 ， 而蔬菜表面多有蜡质 ， 很容易吸收农药 。 因此 ， 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用 。
3、加热法
随着温度的升高 ， 氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快 ， 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果 ， 可通过加热去除部分农药 ， 如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等 。 方法是先用清水将表面污物洗净 ， 放入沸水中2～3分钟捞出 ， 据试验 ， 可清除80％以上的残留农药 。
4、碱水浸泡法
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速 ， 所以此方法是去除农药污染的有效措施 ， 可用于各类蔬菜瓜果 。 方法是先在水中放一小撮小苏打 ， 搅匀后再放入蔬菜 ， 浸泡15分钟后 ， 把碱水倒掉 ， 接着用清水漂洗干净 。
此外 ， 还可用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 。
怎么洗掉水果上的农药
水果富含多重营养 ， 但是我们日常购买的水果表面都有一些污染物和残余农药 ， 而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康 ， 那么如何去除水果上的残留农药呢？
1、盐水浸泡洗：先用清水将水果洗2-3次 ， 然后排入淡盐水中浸泡半小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。 如：葡萄、草莓、桃等 。
2、面粉包裹法：先用清水清洗下水果 ， 然后把水倒掉 ， 撒一把面粉包裹在水果表面 ， 用手揉搓水果 ， 面粉充分与水果表面接触 ， 湿面粉有很大的粘性 ， 将水果表面农药残留粘掉 ， 再用清水冲洗干净即可 。
3、储存法：农药在长时间的存放过程中 ， 慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质 。 一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用 ， 农药残留量就会变少跟多 ， 再清洗干净食用即可 。 如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果 。
4、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中15分钟 ， 然后用清水冲洗干净 。
5、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药 ， 然后再用清水浸泡15分钟后 ， 再用流水冲洗两三遍 ， 流水将表面的农药慢慢冲掉 。
6、淘米水浸泡法：将水果在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 ， 就能使水果上的残留农药变少 ， 再用水清洗干净即可 。
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