山竹变硬是没有成熟或者放置时间太久所致 。山竹属于一种热带水果，成熟的山竹果皮是比较软，不会出现很硬的情况 。若是放置的时间比较长，导致其表皮以及果肉的水分流失，时间一长就出现了变硬的情况 。
山竹：
【山竹为什么会变硬】俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子 。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵棱条 。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形 。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房5-8室，几无花柱，柱头5-6深裂 。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色 。花期9-10月，果期11-12月 。
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