热干面的酱料一般使用芝麻酱 ， 做法是将芝麻炒熟 ， 磨碎成酱汁 ， 不仅会有芝麻的香味 ， 还能有一定的营养成分 ， 而芝麻酱又叫作麻酱 ， 除了热干面食用之外 ， 在日常火锅、拌菜等情况中使用也比较广泛 。
【热干面芝麻酱还是花生酱】热干面（Hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一 ， 有多种做法 ， 其采用碱水面 ， 并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料 。 热干面色泽黄而油润 ， 味道鲜美 ， 由于热量高 ， 也可以当作主食 ， 营养早餐 ， 补充人体所需的能量 。
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