一种能把水变成雪的粉末，多用于近距离魔法 。它的主要成分是聚丙烯酸钠 。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要的化工产品 。固体产品为白色(或浅黄色)块状或粉末状，液体产品为无色(或浅黄色)粘稠液体 。溶于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能防止金属离子对产品的负面影响，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂 。
用途:增稠剂 。
1.它对食物有以下影响:
(1)增强生粉中蛋白质的凝聚力 。
②使淀粉颗粒相互结合，分散渗透到蛋白质的网络结构中 。
③形成表面光滑有光泽的致密面团 。
④形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出 。
⑤保水性强，使水分均匀地保持在面团中，防止干燥 。
⑥改善面团的延展性 。
⑦使原料中的油脂成分稳定分散到面团中 。
2.作为电解质，它与蛋白质相互作用，改变蛋白质的结构，增强食物的粘弹性，改善组织 。
①面包、蛋糕、面条、通心粉可以提高原料利用率和口感风味 。用量0.05% 。
②鱼糜、罐头、紫菜等 。，加强组织，保持鲜味，提升口感 。
③调味酱、番茄酱、蛋黄酱、果酱、奶油、酱油、增稠剂、稳定剂 。
④果汁、酒精等 。，分散剂 。
⑤冰淇淋和焦糖可以提高口感和稳定性 。
⑥冷冻食品、水产品、面冻(保鲜) 。
3.因为溶于水比较慢，所以可以提前和砂糖、粉状淀粉糖浆、乳化剂混合，提高溶解速度 。
【水变雪是什么东西】4.用作糖溶液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝结剂) 。利用水产加工石回收废水中的蛋白质:和净化废水 。
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