首先将鸡蛋洗干净 ， 擦干晾十分钟 。再用白醋泡一下 ， 然后拿到太阳下晒两个小时后洗干净 。最后用白酒和盐裹一遍 ， 再用装塑料袋密封包起来腌制20天即可 。或者将鸡蛋逐个放进盐水中 ， 放入少许白酒 ， 适量花椒大料 ， 然后密封坛口 ， 置通风处放25天左右也可以 。
腌鸡蛋、腌鸭蛋由于独特的风味特别受大家的欢迎 ， 看似非常普通的一颗蛋 ， 其实可以下几碗粥 。腌鸡蛋制作方法看似很简单 ， 但腌出来出油的很少 ， 今天就教大家一个腌鸡蛋出油的好方法 ， 保证腌出来的鸡蛋个个出油 。
腌鸡蛋出油最好的方法
腌鸡蛋出油最好的方法是饱和食盐水腌制法 。把清洗干净并且擦干水分的鸡蛋 ， 放在一个碗中 ， 用白醋泡一下 ， 能够淹没鸡蛋就可以了 。然后拿到太阳下晒两个小时后洗干净 。最后用白酒和盐裹一遍 ， 再用装塑料袋密封包起来腌制20天即可 。
【腌鸡蛋出油最好的方法 怎么腌咸鸭蛋】 另一个方法是用烧开的水溶解食盐 ， 浓度约为20% ， 达到饱和状态即可 。待盐开水冷却后倒入坛中 ， 并将洗干净的鸡蛋逐个放进盐水中 ， 放入白酒少许 ， 适量花椒大料 ， 然后密封坛口 ， 置通风处 ， 等到25天左右就可以煮鸡蛋吃了 。
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