香辣鸭脚的用料 鲜鸭脚 若干个 自家卤 一袋 大香 八角 若干 花椒 。 老抽 。 料酒 老姜切片 蒜末 干海椒 白糖 香辣鸭脚的做法【香辣鸭脚的做法步骤】
步骤1：鸭脚清洗干净 ， 冷水下锅 ， 锅中加入生姜片 料酒 ， 小火煮开 ， 将鸭脚里的血水煮出来起锅 。
步骤2：自家卤 卤料中加入大香 八角 花椒 干辣椒 老抽增加卤水的味道 ， 焯过的鸭脚放入卤水中卤上半小时左右 ， 时间根据个人口感定 ， 喜欢软一点的朋友可以延长卤的时间 。
步骤3：锅中加入少许油 ， 锅热加入花椒 蒜末 干辣椒 翻炒出香味 。
步骤4：加入卤好的鸭脚继续翻炒 ， 加入适量料酒除腥 ， 老抽上色 ， 白糖提味 。
步骤5：美味出锅 ， 撒上芝麻！完美！
香辣鸭脚的烹饪技巧
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