怎么判断鸭蛋是否变质
１、轻摇 。摇动有声，存放时间过长，即是坏蛋 。
２、表面光滑，可能是半孵化发现无受精的蛋，俗称照蛋，也是坏蛋 。
3、再就是打开蛋闻闻、看看，有异味或者变色即是坏蛋 。
怎么从外表看出来咸鸭蛋不咸？咸鸭蛋也是流传了很久的美食，稀饭配上咸鸭蛋就非常的好吃，但是我们刚买回来的咸鸭蛋并不知道是不是好的，有时候买的咸鸭蛋完全是碰运气，今天就教大家3个分辨咸鸭蛋好坏的小技巧 。
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第一点看鸡蛋的外形，虽然咸鸭蛋是用腌制而成的，但是煮熟的咸鸭蛋的外壳是没有脏东西的，而且表白呈白色且光滑，如果蛋壳有别的颜色证明咸鸭蛋就可能有坏的 。
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第二点摸咸鸭蛋，我可以摸摸咸鸭蛋的外壳一般好的咸鸭蛋摸起来很圆润，然后我们可以拿起咸鸭蛋晃几下，要知道好的咸鸭蛋是没有声音的，如果有声音就证明咸鸭蛋已经坏掉了 。
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【怎么判断鸭蛋是否变质，怎么从外表看出来咸鸭蛋不咸？】第三点我们根据鸭蛋的重量，鸭蛋的重量代表着鸭蛋优不优质，因为鸭蛋本身也是分季节的，在水产丰富的季节鸭子所吸收的营养就多，自然孵出来的鸭蛋也有很好，而好的鸭蛋就相对重一些 。所以大家在买咸鸭蛋的时候可以试试这3个技巧，不过腌制品大家还是尽量少吃为好 。
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