玫瑰鲜花饼的用料 糖玫瑰~ 食用玫瑰 400g中筋面粉30g粘米粉30g 水油皮~ 普通面粉200g温水100g猪油50g细砂糖25g盐一小撮 油酥~ 普通面粉170g猪油85g玫瑰鲜花饼的做法【玫瑰鲜花饼的做法步骤】
步骤1：把水油皮所有材料混合 ， 揉成一个光滑不沾手的面团 。 包保鲜膜静止15分钟
步骤2：把油酥的所有材料混合 ， 用手抓成一个团 。 包保鲜膜冷藏15分钟
步骤3：先教大开酥方法 ， 面团擀开成大片 ， 把冷藏好的油酥包在面团里 ， 然后上下擀成长条状
步骤4：把长条状的面折两次变成三层
步骤5：再上下擀成长条
步骤6：再折两次变三层 。 然后 ， 重复这个动作一次 。 也就是一共三次折叠擀开 ， 开酥就算完成了
步骤7：完成开酥后可以卷成这样一个卷 ， 份你想要的大小等份来包内馅 ， 也可以直接擀成大面片 ， 用刻模刻出想要的大小的圆片
步骤8：现在来教小开酥 ， 把油酥分成15g一份 ， 面团分25g一份
步骤9：油酥包进面团里 ， 收紧口搓圆压扁
步骤10：擀成牛舌状
步骤11：用手掌将牛舌装长条以上而下卷起
步骤12：旋转90度 ， 感觉自己好啰嗦哈哈
步骤13：上下擀开成牛舌
步骤14：再从上往下卷起 ， 开酥就完成了
步骤15：把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟 。 然后把它们上下收紧 ， 搓成圆球 ， 压扁 ， 擀成圆片 ， 就可以包馅了
步骤16：把面粉炒成微微发黄 ， 和粘米粉 ， 糖玫瑰混合 。 面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团 ， 吃起来也不会太甜腻 。 没有粘米粉可以全替换成面粉 ， 喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉
步骤17：分成20g一个的球 ， 速冻一下下 ， 一会好包
步骤18：把馅放在擀开的面皮里 ， 虎口收紧 ， 不要露馅 ， 轻轻压成一个小扁 。 烤箱预热220度 ， 烤制20分钟 。 具体还看自己烤箱的温度 ， 不要低温长时间烤 ， 那样就不松软了
步骤19：自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用 ， 如果有兴趣可以自己做 ， 下面讲糖玫瑰做法
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