炒哪些菜可以加黄豆酱，炒腊肉可以放黄豆酱吗？ _可以

炒哪些菜可以加黄豆酱

炒肉末酱烧茄子、黄豆酱豉香春笋、黄豆炖猪蹄、酱烧小土豆、肉丁炸酱、黄豆酱蒸鱼、豆酱炒红薯尖、酱炒苦瓜等可以加黄豆酱。
黄豆酱烧鲳鱼的做法：
1、鲳鱼清洗干净后两面打花刀，正反面抹上料酒、胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。

2、取一小碗，放黄豆酱、红酸汤、生抽、胡椒粉、食盐、适量清水，调成酱汁。

3、香葱、香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。

4、炒锅中加食用油烧热，油温7成热时，下腌好的鲳鱼，中小火煎至两面金黄色。
【炒哪些菜可以加黄豆酱，炒腊肉可以放黄豆酱吗？】

5、下姜，蒜，小米椒，淋入酱汁。大火烧开后转中小火焖烧。

6、焖烧约10分钟，用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味。

7、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋，撒香葱、香菜段，关火即可。

炒腊肉可以放黄豆酱吗？炒腊肉肯定要搭配酱豆一起炒，这样不仅吃起来香，而且酱豆也能吸收腊肉的咸味，起到互补的作用。因为腊肉比较硬，炒之前先要用热水焯一遍再切成片，放入锅里和酱豆一起翻炒，先用大火，放点调味料调味之后转成小火焖熟，就差不多可以起锅了。

炒哪些菜可以加黄豆酱，炒腊肉可以放黄豆酱吗？