香菇变黑了还能吃吗
【香菇变黑了还能吃吗，生香菇变黑洗水用手挤出红水还能吃吗？】香菇发黑了代表已经发霉 ， 发霉以后的香菇不能吃 。即使清理掉上面发霉的白毛 ， 还是会残留一些看不见的霉菌 ， 食用后可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒的现象 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇 ， 至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。
生香菇变黑洗水用手挤出红水还能吃吗？你好！新鲜的香菇是不会出现这种情况的！你的香菇一定是以前就受潮了 ， 只是不太严重！用刀一切来 ， 刀口那里和空气发生了氧化作用 ， 所以就变红了！用水焯一下 ， 回有所减轻！
香菇放冰箱时间长了变色了还能吃吗?变质了的香茹就不能吃 。
本身香菇的颜色是黑褐色的 ， 放在冰箱时间久了以后 ， 如果只是表面颜色加深发黑了一些 ， 这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因 ， 一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的 ， 对健康没什么影响 ， 但要尽快吃完 ， 以免变质 。
如果香菇由内而外都发黑了 ， 而且还伴有长毛、质地发粘、散发异味等现象 ， 那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵 ， 导致其变质了 ， 这样的香菇是不能吃的 ， 否则会危害健康 ， 出现腹痛、腹泻等健康问题 。
香菇上有黑点还能吃吗？一种是菌盖变黑 ， 如果香菇的菌盖出现黑斑 ， 但没有出现异味 ， 这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况 。这样的香菇是可以吃的 ， 并没有毒素 ， 口感也是没有多大差别的 。
第二种情况就是菌褶出现黑色 ， 如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开 ， 出现香味 ， 这意味着香菇出现性成熟现象 ， 菌褶里的孢子成熟 ， 想要脱离菌褶 。这样的香菇体内并没有腐烂 ， 也不会出现毒素 ， 所以可以食用 ， 但注意香菇的成熟期到了 ， 快要腐烂了 ， 所以需要尽快食用 。
第三种情况就是菌内变黑 ， 这种情况还伴随着异味 ， 而且菌体出现败坏的情况 ， 撕开后 ， 肉眼可见菌体内的腐烂 。这种香菇已经开始腐烂 ， 菌内滋生了大量细菌 ， 所以不能食用 ， 否则会出现健康问题 。
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