运动量特别大的人 。
运动员、马拉松爱好者、健美人士等应咨询营养师是否需要补充微量营养素 。 大量运动和大量出汗都会额外消耗多种B族维生素,如果日常吃得少运动多,长期来说很容易造成营养素相对不足 。
休息不足、压力过大、经常疲劳的人 。
B族维生素不足的时候很容易感觉疲劳,如维生素B1不足就会导致沮丧、疲乏、肌肉酸痛等症状 。 过度疲劳和熬夜都会额外消耗多种维生素,肾上腺应对压力的机制中,也需要更多的维生素C和泛酸等维生素供应 。
因为各种原因无法吃到合理三餐的人 。
这个就不用解释了,大家都懂的 。 但是遗憾的是,很多人自以为吃得很健康,其实并不能吃到足够的微量营养素 。
一个很大的群体也必须提一下:减肥的人最好能适度补充微量营养素 。
我的减肥食谱说明里,的确建议大家每天服用一片复合维生素片(不是必须,是建议),或复合营养素丸,普通便宜的就可以 。
我的食谱中按十几种营养素指标来调配,已经尽可能地把各种微量营养素都配齐了 。 (这是个多么辛苦的事情...)但即便如此,也不能保证所有营养素全部合乎你的身体需要,为保险起见,最好再额外补一点 。 理由如下:
1 考虑到没有计算的其他微量营养素 。
营养素有几十种,有些没有足够的含量数据,不一定所有品种都能供应充足 。 比如说,B族维生素中的泛酸、生物素等,以及一些微量元素,对人也很重要,但成分表中没有 。 叶酸和维生素K的数据不全 。 所以,我不能保证食谱中每一种微量营养素都达到良好供应状态 。 只能说,数据比较全的那些维生素,日常容易缺乏的几种矿物质,都配够了 。
2 考虑到食材损失和烹调损失 。
我的食谱给出了食材建议、烹调建议,也提出了备餐建议 。 但有些人食材选择替换,可能会比我原来设计的食材营养素含量低 。 同时,烹调处理不当,比如煮杂粮饭的时间太长,过度淘米,把泡米泡豆的水扔掉等等,都会增加维生素的损失 。
按备餐模式来吃,也就是做一次后分成几份存起来,每次取一份热一下吃,虽然比较方便,但再次加热的时候,无论如何都会增加部分维生素的损失,比如维生素B1、叶酸和泛酸,以及维生素C 。
3 考虑到以往可能存在摄入不足或轻度缺乏的情况 。
很多朋友日常饮食质量并没有那么完美,特别是一些经常节食减肥的人,在吃营养食谱之前,很可能已经存在多种微量营养素供应不足的情况 。 如果按正常量吃,虽然数量合理,但没有余下的部分来弥补以往的不足 。 如果增加复合营养素的供应,就能逐渐弥补以往的缺乏,使身体状态更容易恢复 。
【最新研究说吃营养补剂没用?什么人需要吃呢】4 考虑到增加运动带来的维生素需求 。
在减肥期间需要增加运动,而运动会带来多种营养素需求的增加,还会或多或少带来出汗造成的水溶性营养素流失 。 比如说,肌肉的运动就需要更多的B族维生素供应 。 有些人因为遗传原因,或体质原因,对某些营养素的需求比别人高,在减肥时、运动时就会更容易发生轻度缺乏 。 适当补充一点,可以「预防为主」,避免发生不足 。
5 考虑到代谢途径改变的需求 。
减肥期间需要增加脂肪分解,糖异生作用可能加强,还有轻度的酮体生成等情况,从代谢途径改变的角度来说,会增加对B族维生素的需求量 。 减肥过程中往往存在的精神压力也会增加对微量营养素的需求 。
6 考虑到解毒压力增加的需求 。
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