===家常豆瓣鱼===12道精美家宴 。
[准备食材]：草鱼，豆瓣酱，泡辣椒，葱，姜，料酒，大蒜，线椒，朝天椒，香菜，水淀粉 。盐和味精 。
[]：1.草鱼去鳃鳞洗净，在鱼头后1厘米出划出小口，把鱼腥线摘出来 。用刀在鱼身上划出斜刀口 。用葱段，姜片，料酒把鱼腌制20分钟 。生日宴菜谱12个菜图片 。
2.豆瓣酱，泡辣椒按照3:1的比例剁碎，朝天椒，线椒洗净剁成小段 。香菜洗净备用（不要太多一两根就可以）用来做装饰，大蒜去皮洗净切成蒜片 。生日宴菜谱10个菜 。
3.锅中热油把腌好的草鱼下锅煎至两面金黄取出备用 。用锅中剩下的油把葱花，姜片，蒜片炒香，再放入豆瓣和泡辣椒炒香，放入线椒和朝天椒炒香 。加入适量的清水放入煎好的草鱼，加入盐和味精调味 。把汤汁收干，加入适量的水淀粉勾芡，把勾好的芡汁淋在鱼身上，放上香菜装饰即可 。
[小提示]：家常豆瓣鱼葱姜蒜的比例是3:2:1，煎鱼时油温不能太低，油温低鱼皮不能快速定型，锅中的油开始冒烟即可放入鱼煎炸 。豆瓣鱼因为放了豆瓣酱所以不应该放入太多的盐，如果口味比较淡可以不放盐 。草鱼的鱼肉要炖煮20分钟以上，这样鱼肉既软嫩又入味 。不能炖的时间太短，时间短了鱼肉很柴又硬 。这也是草鱼鲤鱼清蒸的口感为什么没有炖煮的好吃 。
以上就是与适合老年人过生日家常菜相关内容，是关于适合老年人过生日家常菜的分享 。看完生日宴推荐12个家常菜后，希望这对大家有所帮助！
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