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粗粮有哪些 哪些是粗粮

小知识哪些粗粮

谷物类粗粮有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等；杂豆类粗粮有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；块茎类粗粮有红薯、山药、马铃薯等 。根据粗粮不同的形态 ， 可将粗粮分为谷物类、杂豆类、块茎类 。
粗粮的营养
粗粮种类多 ， 营养好 ， 各种粗粮所含的营养素都不一样 。粗粮加工过程简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 大部分粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、矿物质 ， 以及B族维生素含量丰富。
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同 ， 燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质 ， 且是优质蛋白 ， 其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少 。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高 ， 玉米、紫薯等的含量很低 。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高 ， 荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。
【粗粮有哪些 哪些是粗粮】4.含有维生素 ， 远高于精白米和精白面：在各种主食中 ， 精白大米的维生素含量最低 ， 精白面次之 。因为谷类有一个与众不同的特点 ， 它的维生素和矿物质主要集中在外层 。而粗粮中富含维生素 。
粗粮吃多了的坏处
1、粗粮吃的太多会影响消化 。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 。
2、纤维素还具有干扰药物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
3、长期过食粗粮 ， 还会影响吸收 ， 使人体缺乏许多基本的营养元素 。
4、对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说 ， 过食粗粮 ， 影响吸收而造成的危害最明显 ， 这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女 ， 以及正处于生长发育期的青少年。

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