牛腩是红烧好还是清炖好( 二 ) _牛腩

牛腩也就是牛腹部及靠近牛肋处的肉，牛腩有筋有肉有脂肪，很适合炖汤和红烧，营养丰富，口感又好，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃牛肉，经常会买牛肉回来做成各种美食，很多人做牛腩的时候，就会纠结到底是清炖好还是红烧好，主要还是看自己的喜好，下面就来分享一下牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧。

一、牛腩怎么做好吃，清炖还是红烧？
牛肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的肉，牛腩有筋有肉有脂肪，非常的好吃，深受大家的喜欢，牛腩也很适合清炖和红烧，不管是哪种做法都很好吃，清炖牛腩味道鲜美不油腻，红烧牛腩酥烂入味，各有各的特色，毕竟每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择。
二、红烧牛腩制作步骤
1、准备食材：牛腩、土豆、青椒、红椒、葱、姜、香菜、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、山楂、黄酒、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
2、把牛腩洗干净，切成大小均匀的大块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，葱姜洗干净，姜切片，葱切段，青椒红椒洗干净切滚刀块，土豆洗干净去皮，切成小块。

3、牛腩浸泡出血水后，清洗干净，把牛腩凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来用温水清洗干净。
4、锅里加入一点油，把冰糖放进去炒糖色，用小火炒制，把冰糖炒至融化炒出糖色后，把牛腩放进去翻炒均匀，再加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再入适量的开水烧开，把牛腩连同汤汁一起倒进砂锅中，再加入冰糖、山楂，大火烧开，转小火慢炖。

6、小火炖煮一个小时，炖煮时间到后，把土豆放进去，加入盐、胡椒粉调味，继续用小火炖煮半个小时，时间到后，把青椒红椒放进去，大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。
总结：牛腩有筋有肉，营养丰富又好吃，不管是清炖还是红烧都非常的好吃，主要是根据自己的喜好口味来做，毕竟每个人的喜好口味不一样，清炖牛腩和红烧牛腩各有各的特色，我个人比较喜欢吃红烧牛腩，上面就是我的做法，喜欢吃的可以试试。