胆固醇高还能吃鸡蛋吗？能吃猪牛羊肉吗？对鱼肉有限制吗？相信这是很多高血脂患者心中的疑问 。 关于高胆固醇人群的健康饮食结构， 我们来听听专家怎么说 。
首先需要明确的一点是， 我们所吃掉的胆固醇并不能完全被人体吸收， 人体只能吸收其中的60%左右 。 另外， 胆固醇的吸收还取决于身体的状态， 有些人仅食用了少量的胆固醇， 但如果体内胆固醇合成或者代谢的系统出现了问题， 胆固醇的增加就会比较明显 。 通常来说， 一颗鸡蛋含有约200毫克的胆固醇， 但吃掉一颗鸡蛋身体一般只能吸收其中三分之二的胆固醇 。 专家建议， 对普通人来说， 每天吃不超过两个鸡蛋都是没有问题的 。 但是对于那些患有冠心病， 甚至得过心肌梗死、脑梗塞等相关疾病的病人来说， 两天吃一个鸡蛋比较合适 。
除了胆固醇之外， 我们生活中不可或缺的“油”更应该引起我们的注意 。 “油”是导致心血管疾病增加的主要原因， 其中的饱和脂肪酸常常会作怪 。 肥肉中含有较多的这种饱和脂肪酸， 也就是油， “肥得流油的肉”在身体中会转变为人体不需要的“坏”胆固醇， 所以要限制这种食物的摄入量， 其中比较典型的就是猪肉 。 牛、羊肉的油脂含量相对少一点， 可以适当吃， 但在红油锅底里涮牛、羊肉并不健康 。 与猪、牛、羊肉相比， 鱼肉等水产品的脂肪含量更低， 且富含卵磷脂、氨基酸， 有助于降低心脑血管病的发病风险， 可以常吃 。
此外， 专家叮嘱， 想要血管更通畅， 要遵循营养均衡和食物多样化的饮食原则， 牢记以下这个口诀：
首选禽类和鱼虾
清淡烹调别煎炸
肥肉虽香脂肪高
还是瘦肉更健康
控制好量换着吃
搭配蛋奶营养佳
【鸡蛋吃多了胆固醇会增加吗？这类人群建议两天吃一个】受访专家：北京安贞医院心血管内科主任刘巍
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