【糯米扣肉的家常做法】糯米洗净泡一晚上 ， 备用
将洗净五花肉、葱、姜、适量水 ， 放入锅里煮熟捞出；汤不要倒 ， 备用
肉均匀涂上酱油 ， 放入煎锅 ， 煎成肉皮金黄出油 ， 煎完拿出
五花肉用刀片成小片 ， 上锅蒸 ， 肉皮朝下 ， 摆在碗中
将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁 ， 煮开；倒入泡好的糯米 ， 煮熟 ， 把煮好的糯米放在肉上 ， 上蒸锅蒸
大概蒸2个半小时出锅 ， 摆盘
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