食材简介：
黄豆 ， 又称菽(shu)、黄大豆、大豆等 ， 为豆科、大豆属一年生草本植物 。中国是黄豆的故乡 ， 种植历史约有4000多年 ， 最初被当作祭祀的供品 ， 后来才成为粮食 。黄豆荚果肥大 ， 种皮光滑 ， 单个荚果有种子2-5颗 ， 常用来做各种豆制品、酿造酱油、制成豆渣或磨成粗粉 。
营养功效：
黄豆有“绿色乳牛”的美誉 ， 其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠、胡萝卜素、大豆卵磷脂等成分 。黄豆含有的亚油酸能够有效阻止细胞中黑色素的合成 ， 还能改善皮肤衰老 ， 缓解更年期综合征的功效 。不仅如此 ， 常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能 ， 还能防止血管硬化 ， 保护人体心脑血管系统 。
适宜搭配：
那么 ， 黄豆适合与哪些食物进行搭配呢？
黄豆和鸡蛋搭配 ， 可以降低胆固醇；
黄豆和小米搭配 ， 利于营养元素的吸收；
黄豆和面粉搭配 ， 可以提高蛋白质的吸收利用率；
黄豆和燕麦片搭配 ， 可以预防贫血；
黄豆和猪蹄搭配 ， 可以美白、美容、养心 。
常见做法：
在生活中 ， 黄豆还有哪些常见的做法呢？
【黄豆的功效与作用】 黄豆炖排骨、黄豆猪脚汤、醋泡黄豆、海带黄豆猪蹄汤、酱香黄豆等等 。
