1.开胃菜:西餐的第一道菜是开胃菜 ， 也叫开胃菜 。开胃菜通常分为冷开胃菜或热开胃菜 ， 一些餐厅区分海鲜和土地 。因为开胃菜就是开胃菜 ， 开胃菜一般都有特殊的风味 ， 有微咸、微酸、微甜的口味 ， 数量不要太多 ， 质量也要高 。头板的作用就像给黑暗的房间点亮一盏灯 ， 让沉睡的味蕾苏醒 ， 逐渐活跃起来 。
2.沙拉:沙拉在西餐中有着非常特殊的地位 。很多时候 ， 沙拉会以配菜的形式和主菜一起出现 。一般这个时候沙拉的量会比较少 ， 是这顿饭的配角 。开胃菜之后的沙拉作为独立主角出现 ， 对于胃口不大或者喜欢吃草的你来说是非常不错的选择 。西式沙拉会尽量保持食材的原始状态 ， 保证最大程度保留各种水溶性维生素 ， 这样会更有利于人体吸收 。
3.汤:与中餐非常不同 ， 西餐的第二道菜是汤 。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤 。有牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊周泰汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤和法国烤洋葱汤 。冷汤品种很少 ， 比如德国冷汤 ， 俄罗斯冷汤 。和中式汤最大的区别就是西式汤比较浓稠 ， 不习惯喝的朋友会觉得比较淡 。
4.配菜:海鲜菜一般作为西餐的第三道菜 ， 也叫配菜 。物种包括各种贝类和软体动物 。因为这类菜比较嫩 ， 容易消化 ， 所以放在荤菜前面 ， 这也和荤菜的主菜不同 。
5.主菜:肉、禽、海鲜菜是西餐的第四道菜 ， 也叫主菜 。肉类菜肴的原料来自牛肉、羊、猪、牛仔等部位的肉 ， 其中以牛肉或牛排最具代表性 。它的烹饪方法有烤、炸等 。家禽菜的原料来自鸡鸭鹅 。品种最多的是鸡 ， 比如山鸡 ， 火鸡 ， 竹鸡 ， 煮 ， 炸 ， 烤 ， 红烧 。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁 。
【西餐点菜顺序】6.甜点:西餐的甜点是在主菜之后吃的 ， 可以算是第六道菜 。真正意义上的包括主菜之后的所有食物 ， 比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等 。
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