花生米可以放冰箱保存，但不可冷冻 。将花生米放置保鲜区冷藏即可，控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；但如果低于0度都可能发生冻害，影响口感，如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85％以下 。
花生米的保存方法：1、先将购买回的花生米晒4～5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15～20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；或在盛花生米的容器里放，干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质 。
2、最简单办法，就是装在食品袋中扎紧口，在放在冰箱冷冻，两年都没事，拿出来就可以炒、煮 。
3、先把花生米晒干，晾凉 。把喝过的可乐瓶洗干净晾干，再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了，这样可以放上很久 。
【花生米可以放冰箱保存吗】4、就是将花生米放入开水中烫一下，迅速取出晒干，可以将表面的细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果 。
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