这是由于鲜杨桃中含有一种特殊的化学物质——杨桃素，它的主环与苯丙氨酸的结构非常相似，且同样能够影响大脑中的谷氨酸受体，从而产生精神异常症状 。
而这种微量毒素物质杨桃素，在健康人体内经由肾脏排出体外，而肾功能不全或者是肾病患者，由于肾脏功能受损，无法将有害的杨桃素清除出体外，最终积蓄在体内诱发精神异常症状 。
糖尿病肾病患者优选低钾水果
糖尿病肾病是糖尿病常见的慢性并发症之一，对于血糖高、病情不稳定的糖尿病患者，只能选择含糖量在5%以下的水果，而血糖稳定的糖尿病肾病患者，也应遵循一日一份不可多食的原则，优先选择含钾低的水果 。
这是因为糖尿病肾病患者其肾脏对钾的排泄功能降低，若出现高血钾，会对机体产生危害 。
常见含钾量低的水果包括鸭梨、菠萝、西瓜、苹果、苹果、柚子等 。
常见含钾量高的水果包括香蕉、红果等 。
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