菱角可以冷冻保存吗
【鹿角菜怎么保存，菱角可以冷冻保存吗】1、菱角中含有多种营养成分，尤其富含水分和淀粉，若保存不当，容易发生腐烂和霉变，可将菱角装入保鲜盒中密封，再放入冰箱的冷藏室保存，可以有效延长菱角的保鲜期，但也不宜存放太久 。
2、菱角甘甜多汁，含有大量淀粉、糖类物质、膳食纤维、水分等，菱角放入冰箱冷冻，会使菱角表面发黄变软，不仅降低食用口感，还会破坏其中所含的营养物质，因此，不建议将菱角冷冻保存 。
鹿角菜怎么保存？鹿角菜时可以将其置于冰箱中进行保存的，在平时购买的鹿角菜置于清水中洗净之后，将其用保鲜袋进行密封保存，再将准备好的鹿角菜置于冰箱中保存即可，但是这样保存的菱角菜最好也是新鲜的食用比较好，因为置于冰箱中冷藏保存的鹿角菜大概也就只能保存十天左右的时间，而且平时在食用菱角菜的时候需要提前将鹿角菜从冰箱中拿出 。
将菱角菜置于冰箱中保存的好处就是可以将菱角菜自身的口感和色泽之类的保存的比较完善，这样处理出来的菱角菜在烹制的时候还会是呈现出一种鲜绿、脆嫩的样子 。
注意事项：置于冰箱中冷藏保存的菱角菜在烹制的时候也是具有一定的注意事项，菱角菜因为置于冰箱中保存所以在一定程度上菱角菜中含有的水分等营养物质会有一定的流失，所以这个时候烹制的菱角菜就不要将其置于开水中进行焯水处理，会导致菱角菜中的水分流失的更多，影响之后的食用口感 。
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