如果储存正确，它是无毒的，可以食用 。常见的蔬菜在低温下可能会产生一些有毒物质，不适合食用 。
茄子、番茄等茄果类蔬菜的适宜贮藏温度在7℃~ 10℃之间，最低温度应在0℃以上 。温度过低，植物组织被破坏，维生素、氨基酸等成分流失，口感大打折扣 。果蔬冷冻后解冻，会产生一些有毒物质，不适合食用 。
【冻茄子能吃吗有毒吗】茄子可以用来做蔬菜 。根，茎和叶被用作药作为收敛剂和利尿剂，叶也可以用作麻醉剂 。种子用作消肿药和刺激物，但容易引起胃无力和便秘 。吃生水果可以缓解细菌中毒 。原产于亚洲热带，中国各省均有栽培 。
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