明矾 ， 又称为白矾 ， 化学名为十二水硫酸铝钾 ， 是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。无色透明块状结晶或结晶性粉末 ， 无臭 ， 味微甜而酸涩 。易溶于水 ， 缓慢溶于甘油 ， 不溶于乙醇 ， 丙酮 。明矾性寒味酸涩 ， 具有抗菌作用、收敛作用等 ， 可用作中药 。还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等 。在工业上用作灭火剂、膨化剂、缓冲剂等 。
【明矾是什么 明矾是做什么用的】 以前 ， 在制作油条、馒头、面条等食品时 ， 在加工过程中会添加含铝的食品添加剂 ， 长期食用对人体伤害很大 。从2014年7月1日起 ， 国家有关部门明确规定 ， 在膨化食品中 ， 不再允许使用任何含铝食品添加剂 。
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