材料:鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克 。
【辣酱怎么熬制作方法】1.将新鲜辣椒洗净，晾干 。(辣椒要用水洗，不要泡 。如果浸泡，辣椒会吸收一些水分 。将辣椒清洗干净，然后晾干，这一点非常重要 。)
2.大蒜切成两瓣，辣椒去蒂，切成小块，生姜切成粗粮 。
3.将切好的辣椒放入料理机中，搅拌成块 。(不要太碾压，只是感觉有点像辣椒)
4.加入大蒜和姜，搅拌成块 。
5.将花椒、姜、蒜放入锅中，加盐、糖，搅拌均匀，静置15分钟 。
6.把它放在瓶子里，倒上白葡萄酒 。室温发酵2天，冰箱冷藏2周 。
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