螺蛳粉是什么做的那么臭 _螺蛳

你好，我是70后珍姐，很高兴回答：请问螺蛳粉是什么做的？螺蛳粉是广西柳州的一道名吃。它具有酸，辣，爽，臭，烫的独特风味。因为它的独特才会受到一些年青人的喜受。螺蛳粉它主要材料有米粉，用米做的粉。它配料有，酸笋，它有一股酸臭的味道，但吃起来是不臭的。螺蛳粉里面有螺蛳肉，有油炸花生，有腐竹，酸菜，酸豆角，生菜，葱花，有黑木耳，有泡椒。泡椒和酸笋是螺蛳粉的灵魂，没有它们是没有味道的。有的好多是吃不惯的，闻不惯这个味道，吃了之后觉得满身都是螺狮粉的臭味，屋里也是这个味道。这个酸笋制作过程是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别的味道，如果在吃螺蛳粉的时候就不加酸笋好了，它就没有臭味了。如果不加笋的话它就没有螺蛳粉本来的味道了，它就没有灵魂]，它就不正宗了。酸笋和螺蛳粉是分不开的。喜欢吃辣的就多放个泡椒，才能吃出酸，辣，鲜，爽的正宗螺蛳粉的味道。我是很喜爱吃这种味道的。

上学的时候螺蛳粉是我的最爱，几乎每天都要吃一碗，毕业了螺蛳粉竟然成了一种奢侈品，在武汉吃了几次，觉得味道不够正，刚好昨天出门水库偶遇螺蛳，决定亲自来一份螺蛳粉。我做的是三人份的，要想多吃，就多加些米粉，螺蛳汤多备一些就可以了。

用料
米粉750克螺蛳1-2斤熟花生80克腐竹60克辣椒酱1大勺酸萝卜条6根五花肉200克葱姜蒜八角适量若干泡尖椒6个盐适量克油80克香醋3勺生抽适量生菜10片香油适量家庭版螺蛳粉的做法

先把硬的那种米粉用60度水泡4个小时，把腐竹用开水煮三分钟至熟，螺蛳回来后需要提前用清水浸泡冲洗（这个过程很麻烦很麻烦，差不多要用一天的时间螺蛳才能将体内的脏东西排完，期间不停的用清水换掉脏水，直至水变清。）葱姜蒜八角准备好。花生可以自己用生的炒熟备用
把五花肉切丁，然后下锅煸炒至金黄色，再加入油，然后下入葱姜蒜煸出香味后下入花椒，翻炒出花椒香之后下入螺蛳翻炒，大概5分钟后，加入适量开水，辣椒酱，八角，盐，大概煮15分钟，放生抽，起锅备用。
开水煮米粉2分钟，然后捞出盛在碗中。
然后将螺蛳汤适量倒入米粉碗中，放入花生，酸笋，泡尖椒，事先开水烫过的生菜，倒入两勺香醋，一勺香油。美味的螺蛳粉大功告成了。
这个基本上是清洗干净后的螺蛳在水里的样子。