步骤1
食材:猪蹄膀块500克,糯米150克,姜4克,小葱2根 。调味料:食用油5克,豆瓣酱4克,生抽6克,老抽3克,冰糖8克,料酒4克,蚝油3克,五香粉3克,盐2克 。
步骤2
姜切片 。
【糯米猪蹄膀的做法 糯米猪蹄膀怎么做】步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
糯米用清水浸泡5小时,捞出沥干,放入碗中 。
步骤5
锅中倒入清水,放入猪蹄膀、2片姜、料酒,大火煮沸后,继续煮15分钟,捞出,放入温水中,洗净 。
步骤6
炒锅中油温5成热时,放入姜片、豆瓣酱、冰糖,炒至冰糖融化,倒入猪蹄膀,翻炒均匀,调入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉,翻炒4分钟,盛入糯米中 。
步骤7
将碗放入高压锅中,上汽后,中小火蒸40分钟,取出,撒葱花即可 。
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