牛肉的做法很多，下面介绍红烧牛肉锅的做法 。
购买新鲜的牛肉，最好买牛腩 。
将牛肉洗净切块放入盆中，倒入适量的冷水浸泡1小时左右，去掉血水 。
将浸泡好的牛肉捞出沥干水分 。
锅里倒入适量的油起火 。
等待油烧至七成熟，放入牛肉进行翻炒 。
等待牛肉炒到变色加入适量料酒，生抽老抽炒至汤汁快干 。
再加入葱段，姜片，红糖再翻炒均匀即可 。
把八角、花椒等放进高压锅 。
【红烧牛肉锅的做法】将炒好的牛肉倒进高压锅里，加水，盖好压一小时左右 。
等待一小时左右即可关火，开锅鲜香扑鼻的红烧牛肉就可以开吃了 。
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