烤鱼怎么做( 三 ) _烤鱼

材料：
鲈鱼 2条、西兰花半朵、小米椒 5个、洋葱 50克、花雕酒适量、黑胡椒适量、烤肉酱适量、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量
做法：

1、鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀
2、鱼放入盆内，放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，腌渍2小时
3、平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水
4、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末
5、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?
烤鱼是比较受欢迎的菜肴，因地域不同，所用做烤鱼的材料也会不同。
烟台的烧烤店做烤鱼一般是用海鱼，而舌头鱼因较薄，容易成熟，成为烤鱼的首选，下面介绍下烤箱版烤舌头鱼的做法。
用料：小舌头鱼（学名龙利鱼）、料酒、姜、花生油、盐、辣椒面。
一、舌头鱼撕去表面的皮，去鱼鳃及内脏，洗净。

二、用料酒及姜丝腌制十分钟。
三、烤盘铺锡纸，将腌制好的舌头鱼两面刷一层花生油，放入烤盘中。
四、烤箱预热，上下火，180°，烤四分钟左右，取出烤盘，在鱼两面撒上适量盐，翻面，再烤四分钟左右。
五、再将烤盘取出，在鱼两面撒去适量辣椒面，翻面，进烤箱再烤四分钟左右即可。
注：因各家烤箱火力不同，烤制时间仅供参考，具体时间还要根据自家烤箱情况而定。