炸马蹄肉丸子如何做,马蹄肉丸子怎么做好吃窍门 _生活知道

1、马蹄肉丸子怎么做好吃窍门马蹄肉丸的做法
准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的。这里我葱花也一起放进去了。
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准备鸡蛋一个
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新鲜马蹄适量
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姜两片，切碎备用。
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馅里放鸡蛋一个
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放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的。
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加适量生抽，我放了两勺。
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拌好，腌20分钟。
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开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好。这样把所有的馅搓完。
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备油锅，油多些比较好操作。
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油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子。
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丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间。
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炸好的丸子，很漂亮吧！
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最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！
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1:肉最好买五花肉，这样口感会超好！
2:炸丸子是个很需要耐心的过程，一定要小火慢炸，出锅的丸子才好吃。

2、马蹄四喜丸子的家常做法马蹄四喜丸子的家常做法
四喜丸子代表团团圆圆，取其吉庆、团圆、美满之寓意，也是喜庆宴会常备的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，口感爽脆，还能给我们带来欢愉融洽的感受。
用料
猪肉馅 500g
马蹄 50g
鸡蛋 1个
葱 20g
姜 10g
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 10ml
白糖 10g
干淀粉 10g
香油 5ml
胡椒粉 5g
盐少许
清水适量
做法
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。
2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解腻。

3、炸马蹄肉丸子的做法猪肉、马蹄、配料若干。
做法： 1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、把肉馅捏成丸子。
荸荠 8个猪里脊肉 250克葱末少许姜蓉少许生抽（鲜酱油）二勺（30ML）料酒一大勺（20ML）黑胡椒汁（或蚝油）二勺（30ML）全蛋液少许（15ML）
1. 荸荠洗净，去皮，切成荸荠末，备用
2. 里脊肉洗净，绞成肉糜
3. 煮一锅开水，混合荸荠末和肉糜，加入所有食材，搅拌均匀，搓成小丸子状，待水煮沸后将搓好的小丸子依次放入锅里煮熟即可食用！
猪肉马蹄盐生抽鸡精做法
1. 马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗~
2. 马蹄削皮~
3. 切碎成碎末，比图片更碎一点~
4. 猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥~
5. 肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌~
6. 加入马蹄碎搅拌均匀~
7. 准备好的料
8. 搓成一个个丸子~每次可以多做一点，装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右，只要丸子成型了，就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
荸荠梅花肉糯米胡椒粉盐姜米料酒生抽
1. 梅花肉剁成肉馅，加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。
2. 荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。
3. 调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。
4. 糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。
5. 盘子里涂上薄薄的油，再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。

4、马蹄丸子的做法大全集糯米香糥可口，可以做成很多的美味，我从小就特别爱吃，可是小时候只有到逢年过节的时候才能够吃到。可能是糯米经常被做成甜食，所以也深受孩子们的喜欢，侄子和侄女就特别爱吃老家做的“油坨子” ，因为它香甜软糥，而且可以炸着吃，还能蒸着吃。
在南方都是冬天吃马蹄，而来到北方却只能春天才能够吃到，这几天天气暖和了，卖马蹄的也渐渐少了，今天买时卖马蹄的大姐还说以后就没有了，这是今年最后一次吃了。赶紧多买了点，放在家里想怎么吃就怎么吃。
用它做了孩子们爱吃的马蹄糯米丸子。
主料：糯米1500g、马蹄600g；
辅料：油适量、白糖适量、鸡蛋1个、开水适量
马蹄糯米丸子
马蹄切成小块剁成沫备用；
除开水外所有材料放入碗中；
加入开搅水拌均匀；
锅内油烧热；
手上沾少许水，将搅拌好的糯米粉揉成团子；
放入油锅内炸至金黄即可。
1、一定要用开水和面，这样面团才会容易炸熟，如果水不够烫那就炸完后再蒸着吃；
2、水不要放得太多，否则会很软，无法成形；
3、油温一定要够热，用筷子试试，冒气泡即可，但是一定要用小火慢炸，这样更容易熟透，还不至于被炸糊；
4、糖的量一定要根据个人爱好而定。
马蹄丸子的做法
猪肉 200克
马蹄 150克
马蹄肉丸的做法
准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的。这里我葱花也一起放进去了。
准备鸡蛋一个
新鲜马蹄适量
姜两片，切碎备用。
馅里放鸡蛋一个
放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的。
加适量生抽，我放了两勺。
拌好，腌20分钟。
开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好。这样把所有的馅搓完。
备油锅，油多些比较好操作。
油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子。
丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间。
炸好的丸子，很漂亮吧！
最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！
1:肉最好买五花肉，这样口感会超好！
2:炸丸子是个很需要耐心的过程，一定要小火慢炸，出锅的丸子才好吃。
【马蹄肉丸】
材料：马蹄、猪肉、葱花、鸡蛋、淀粉
调味：盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.把马蹄清洗干净，然后把它的皮削掉，把削好皮的马蹄剁碎，不用剁得大碎，如果剁得大碎的话，吃起来就没有爽脆的口感了，把剁好的马蹄装进深盘里备用。
2.准备好一块猪瘦肉，喜欢吃一点肥的也可以用五花肉，先把猪肉切成片，然后把猪肉剁成肉末，最后把肉末放入马蹄盘中。
3.现在就来调一下味，盘子中放入一把葱花、少许的盐、一勺生抽、最后打入一个鸡蛋，把肉末顺时针搅拌均匀，肉末搅拌至粘手后，加入适量的淀粉，继续顺时针搅拌均匀备用。
4.锅里倒入食用油，烧至5-6成油温转小火，然后把肉末挤成丸子，放入油锅中炸，炸到定型后，开中小火继续炸，用筷子轻轻的推动一下，使丸子炸得均匀。把肉丸炸至深红色之后就可以关火出锅了。
5.把炸好的肉丸捞出来装盘备用，锅里倒入一碗的清水，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它煮开，然后把肉丸倒进去，煮5-6分钟，让肉丸充分的吸收汤汁。
6.时间到了之后，把肉丸捞起来装盘，然后锅里倒入适量的水淀粉，让汤汁变得浓稠，把浓稠的汤汁浇在肉丸上面，最后撒上一点葱花就可以吃了。这一道香喷喷的春节美食就算是做好了，喜欢的可以试一下哦。
厨艺有限，多多指教，春节期间，祝大家吃好玩好。

5、马蹄猪肉丸子怎么做好吃啊猪肉、马蹄、配料若干。
1、猪前腿夹心肉，剁成肉粒；
2、将马蹄剁成细粒，葱切段，鸡蛋打在一点干淀粉里，搅成蛋糊；
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里，放适量盐，糖和酱油，顺时针方向搅拌上劲；
4、把肉馅捏成丸子。
辅料：荸荠、豌豆尖、鸡蛋
调料：葱、姜、醋、蒜、水淀粉、盐、鸡精、香油、高汤、白糖、熟猪油、老抽、料酒
1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；
3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金黄色捞出；
4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；
5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。
特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。
猪肉….400克
湿淀粉….30克
荸荠….250克
精盐…..6克
豌豆尖….50克
味精…..1克
甜酱油….20克
芝麻油….10克
葱……20克
鸡清汤…100克
姜……20克
白糖…..50克
鸡蛋…..2个
熟猪油…1000克
鼓醋…..30克（约耗150克）
蒜……30克
〔烹制方法〕
1.猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗。搕入鸡蛋，加盐 4克、湿淀粉10克搅拌均匀。葱、姜切成末，蒜切成米粒。鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉 20克、味精、盐 2克入碗，兑成芡汁。
2.炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸 2分钟，倒入漏勺沥油后入盘。
3.炒锅上火，注入猪油 50克，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油 40克，炒一下汁，下入丸子，簸锅挂汁，再下豌豆尖，淋上芝麻油即成。
〔工艺关键〕
1.猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮。
【炸马蹄肉丸子如何做,马蹄肉丸子怎么做好吃窍门】2.搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子。