枣花卷制作方法,枣花卷怎么做？ _生活知道

1、枣花卷怎么做?主料：低筋面粉、发酵粉
调料：枣(干，大)
1、将面粉放入盆中，加入酵母。碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
3、面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟。
4、在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份，一个面团为一个枣花卷的量。
6、将分好的小面团揉匀，搓成长条状。
7、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在面胚的两端和中间。
8、然后将两端一起向中间卷起。
9、捏合收紧水平放置在面板上。
10、依次制作其他面团，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。[1]
【原料】：(1)大酵面团，碱面。食用油，大红枣。
【制作方法】：1．将面团兑好碱，揉匀，揉光。
2．摘成50克大小的剂子，搓成长条状，并用手压扁（长约20厘米，宽3厘米），然后在上面均匀地涮上一层油。
3．将四个枣分别　放在条状面团的两头，两个为一对向里卷起，最后呈十字交义状叠在一起，并用筷子在中间压一条缝，使四个枣向外突出即成生坯。
4．饧10分钟上笼蒸20左右即熟。
【特点】：色泽洁白，形态美观。

2、馒头还有哪些不一样的做法?馒头，在北方比较常见。主要是以面粉的为主料，除了酵母粉以外，一般少量或者不添加其他辅料，经过发酵再蒸制而成的食品。馒头又容易消化，制作简单，方便携带的特点。顿顿都吃吃馒头难免会腻。今天就分享一道跟馒头做法一样简单的美味，只需加多一步就能做。
全部步骤都跟做馒头差不多，只需加多一步，这个就是加入“内陷” 。内陷可以是自己喜欢的，我喜欢加入香甜可口的豆沙馅，可以是买的；可以是自制的。我一般都是用买来的低糖低油的豆沙馅，这种豆沙馅颗粒会更粗，颜色更暗一点，但是吃着不容易腻。网络上也有很多自制的豆沙馅做法，想要自己做的话可以找一下，做法很简单。或者直接将红豆蒸煮熟，再加点糖压成粗泥状。这样的豆沙陷吃起来有口感，味道更天然。
加多这一步，即营养又好吃。馒头吃够了，试试这个做法吧！做法跟做馒头一样，就是加多了一步添加馅料的步骤。做成豆沙卷，好看又好吃。有喜欢的朋友就收藏起来试试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，3克酵母，5克白糖， 80毫升温水，10克食用油，适量豆沙馅。
【制作步骤】
1.80毫升温水里面加入3克酵母、5克白糖，搅拌均匀，静置2分钟。白糖是起促进发酵作用的。水的温度不要超过40度，不然会把酵母烫死，失去活性。
2.300克面粉放入大盆中，磕入两个鸡蛋。先把鸡蛋搅散。
3.酵母水少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。再加入十克食用油。
4.下手揉成软硬适中，表面光滑的面团。盖上盖子，开始发酵至两倍大。
5.是否发酵成功要看状态，体积变大两倍，拉开内部是丰富的拉丝蜂窝状。具体的发酵时间要看温度，温度高发酵就快一点。
6.案板上撒点干粉防粘，将发好的面团移过来。开始揉搓排气，揉个五六分钟就可以了。
7.排完气后整理圆润，再稍稍按扁，后用擀面杖擀成长方形面片，厚度为0.3-0.5厘米左右为宜。
8.在面片上挤一点豆沙馅，用刮板刮平整，不用太厚。我用的是买来的，低糖低油的，味道清淡一点。有时间的话可以制作豆沙馅哦！
9.从一头卷起来，卷紧实一点。
10.为了能放进蒸屉中，将它一分为二。
11.盖上盖子，饧发20分钟。面团状态是变胖了，内部充满了空气，拿起来手感轻飘飘的就是饧发好了。天气冷的话就放在温水上，这样饧发快一点。
12.盖上盖子，大火将水烧开，再蒸15分钟即可。停火后焖3分钟左右再开盖。
13.稍稍放凉后再切成适口的块就可以享用了。蓬松又暄软，营养丰富又好吃。层次丰富，香甜可口，做法简单，喜欢的朋友就试试吧！
1.如果面团发酵后太酸就加点碱面进去。碱面能中和酸味。
2.第二次饧发这不一定不要忽略，这样才能蒸得蓬松起来。
3.有其他喜欢的馅料可以添加，或者加点果干之类的都可以哦！
又干又硬的剩馒头不要扔，这样做一下比馒头还好吃！
取出面粉倒入适量的酵母粉，醒面，醒好面，放入面板揉面排气，把面分成适合等量大小的剂，揉成圆形。也可以做花卷，枣花卷。
可以把做好的馒头切成片儿。在锅中倒上油再把馒头片儿进行炸，炸好后再进行复炸。这样出来的馒头片儿非常的香脆。
可以把菠菜或者胡萝卜榨成汁儿，然后用这些汁儿去和面。可以做出来五颜六色的馒头。

3、枣花卷制作方法1、将面粉，发酵粉加温水和成面团，静置发酵半小时。
【枣花卷制作方法,枣花卷怎么做？】2、把大枣洗净，放在碗里备用。
3、将发酵好的面团，揉透，搓成长条，揪成剂子。
4、把剂子搓成长条，两头各放一个枣，中间放一个。
5、两头向中间卷起，捏合收紧，再醒发20分钟。
6、枣花卷放入锅里蒸20分钟即可。

4、枣卷的做法很多人们在饮食当中面食类产品是非常常见且经常食用的，但现在很多人们都讲究搭配，枣卷子就是这样的食物，大枣具有很多对人体有益的营养价值，尤其是对一些女性朋友有着很好的补充气血的作用，大多数人都不知道怎么制作。那么，枣卷子的做法大全有哪些?
第一，枣卷子的做法大全有哪些?红枣洗净，浸泡5分钟备用。把发好的面团揉匀。切成每个50克的剂子。搓成长条。再擀成薄片。两头和中间放枣。慢慢向中间卷起。卷到中间反过来。擀成长条片状，卷起一头后反过来。再卷另一头，卷到中间。摞起来中间用筷子压一下。放上两个枣。抽出筷子。做好的枣卷子，饧10分钟。放到笼屉上。凉水入锅，大火烧开蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。晾凉装盘，即可享用。
第二，把面发好，揉好，然后把枣(这里是那种晒过的干枣)放在水里煮一会，把枣煮到饱满状，备用。揪个面剂子，把它擀成长方形的面饼，然后拣出大小差不多的六个枣，两个枣一组并排着放在面饼上，枣谛朝外，位置在面饼的中间和两头，然后两边往中间一卷，枣卷子成了!
枣卷子的做法大全有哪些?酵母粉用水稀释和好面醒发。我在面里放了打豆浆剩下的豆渣。让黄豆物尽其用。加入了黄豆成份，这款枣卷营养更加丰富全面。将红枣提前洗干净用水浸泡。妈妈那时先将枣上锅蒸几分钟，我做了改进，将蒸改为水泡。面发到这个程度就可以了。将面做成大小均匀的面剂，将面剂擀成长圆，在一侧放上枣。将另一侧叠过来，在一侧放上枣。另一侧再叠过来，枣卷就做好了。做好的枣卷入蒸锅蒸20分钟。因为面里加了豆腐渣，枣卷的颜色不太白，但口感口味都是很好的。高精面粉300克，红枣适量。面粉加温水、酵母，和成面团，醒发成蜂窝状;取出，排气，擀成片状;撒上洗好的红枣;沿一头卷起，切成均匀的段，放屉布上二次醒发，大火烧开转小火，蒸20分钟关火，虚蒸3分钟。
1、首先按面粉的比例准备一碗清水(和的面大约用多少水，就准备多少水，多点也没事），食醋倒进准备好的清水里（米醋、香醋都可以)没有比例，用手沾水尝出水有酸味为止(水一定要有酸味才行），然后按平时和面的手法将掺了食醋的清水按比例活成面团，放在一旁醒发大概半小时左右，然后就可以揉面了，小苏打这个时候就派上用场了，案板上撒上小苏打，将醒好的面团和小苏打混合反复揉均匀，揉成光滑的面团，将面擀成厚厚的面饼，切成长条。
2、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。
3、然后将两端一起向中间卷起。
4、做好的红枣卷。室温醒发15至20分钟。
4、起锅加热，将花卷放在蒸锅中蒸15分钟左右。
5、蒸熟之后盛出来就好了。这个花卷吃起来口感香甜，完全不用疑惑用醋和出的面会不会发酸，没有一点酸味，和老面发出来的口感一样。
这就是发面做枣花卷的整个过程，这个过程听起来新奇，但做起来蛮简单的，第一是注意用食醋勾兑的水和面一定要是酸的，
第二就是发面半小时后就可以做，不用怕面没有膨胀到发面的状态，因为小苏打和醋会起反应。
第三就是小苏打揉面时一定要反复多揉一会，揉均匀，口感吃起来也更好，感兴趣的可以试一下。
原料：大酵面500克，小枣（洗净）100克，碱5克（用水化开）。
1、大酵面放在案板上，扒开，放入碱液，搋匀揉透，成光润面团，分块搓条，下50克一个的剂子，擀成饼形坯皮，在坯皮的一边顺序码上一排小枣，将另一边拿起叠上，压住小枣，成半月形坯皮，在半月形坯皮边上继续放上小枣，再折叠成三角形坯皮（枣要错开按实），然后，右手扶住带枣的一边，左手拇指根压住三角坯皮的角部，往下一按，使带枣的一边突起、小枣露出一半，即成枣卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。
2、把卷坯间隔均匀地码入屉内，架在滚开水、冒大汽的锅上，用旺火沸水足汽蒸约15分钟即熟。
美食特点：松软适口，枣味香甜。
健康饮食网网站小提示
鸡肉和小枣能一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
很高兴和大家分享:在这里我给大家推荐用纯老面头发酵面团做的枣卷，非常好吃，有嚼劲，有一股浓浓的麦香和枣香味，
第一步:发面，取面粉500克，用老面酵头50克，水200克，夏天可用凉水，冬天用温水，加入适量白糖，少许猪油，可以增加花卷的品质和口感，适当增加温度可以缩短发酵时间。
第二步:揉面，面发至面团二倍大， 500克面加入5克碱，反复揉搓直至均匀，碱可以随面团的发酵成度适当减少或增加碱量，(少了有酸味，多了有碱味)，没揉均匀会有黄点，影响花卷的口感和品质，揉好备用。
第三步，把干大枣用温水浸泡洗净切成小快备用，取面团放案板上，用擀面杖把面团擀成薄片，面皮上刷油，将切好的红枣快均匀的撒在面皮上，将面皮卷成长条，用刀切成均匀的剂子，用扭花卷的手法捏成成品，放入刷了油的蒸格，放入醒发箱20分钟。
第四步:蒸灶烧水开后上笼，蒸15分钟，关火，揭盖，出锅，大功告成。

5、蒸枣花卷的做法枣花卷是北方常见的主食品种之一，造型样式很多，您尽可以随心所欲依个人喜欢去创意，我蒸的这款枣花卷就是自己创意的，非常简单，成型后还是挺漂亮的，最主要的是选用了和田大枣，这个头绝对给力吧，一个顶仨，吃起来那叫一个过瘾！
主料：小麦面粉400g、温水210g；
辅料：干酵母5g、和田大枣数枚
小麦特一粉400G、干酵母5.5G、温水约205G、
和田大枣数枚开水泡软，用厨房纸吸干表面水分备用
取150G温水加入5G干酵母搅拌均匀，放置一分钟使其乳化成酵母水
将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子拌成絮状
揉成面团，边揉边加入适量的温水，揉成软硬适中光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜进行发酵
发酵好的面团
取出发酵好的面团排气后充分揉匀，搓成长条状揪成9个面剂子
滚圆松驰片刻
取一面剂子擀成厚圆片，在圆片的下半片放两枚大枣
将圆片上半片折下来盖住大枣，与另一半圆对齐，用筷子在两枣之间压下压实，一个枣花生坯就完成了
完成枣花生坯制作
蒸锅水烧至温热，放入蒸屉盖上锅盖，利用锅中的温热进行二次发酵
二次发酵至1.5倍不超过2倍大，打开煤气灶锅水烧开后蒸15分钟
关火后焖一两分钟出锅
所选用的大枣依干湿情况泡软即可
大枣表面水分要晾干或吸干再使用
温热水完成二次发酵后锅中的水已经变凉了，直接打开煤气灶蒸