第一种根据重量来挑选
菜贩子说，一般行家挑选山药，都不会选择那种又粗又大的，因为这种并不一定是好山药，挑选山药不要只看大小，还得看重量，我们可以拿两根看起来差不多大的山药，在手里掂量一下重量，两根山药中比较重的就是优质的，重的山药说明它很新鲜，含水量也较多，反之，比较轻的山药，说明已经不新鲜了，水分也比较少，因此这样的山药，最好不要买 。
第二种山药须来选
在我们平时买山药，就能看到山药表皮有很多须须，有时候我们会看到有些山药须毛比较多，而有一些比较少，行家就会买那种山药须比较多的，菜贩也说这种须毛多的山药不仅口感好，营养价值也比须毛少的高得多，因此，买山药时一定得选择须毛多的 。
第三种看山药的外观
买山药时，还是要看看闪耀的外表优质的山药并不是那种圆柱形的，而是那种有些扁的，头部还有些弯曲的，就是优质山药了，如果看到啥药外面有凸出来的疙瘩，这种山药口感没有那么好，还有就是山药切面是白色的话说明是新鲜的，反之就不新鲜啦 。因此，不要只看颜值了，也得注意这几个地方！
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【如何挑选正宗的“铁棍山药”】聪明人从不买这3种山药，白花钱还不好吃，菜贩子：一看就是行家，因此，下次买山药时，就用上这几个小技巧了吧，保你买到新鲜又好吃的山药 。喜欢我的文章就关注、点赞、分享吧~~~
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