其实这个是不用担心的，吃不完的粽子，把它们悬挂在通风的地方，这样可以吃上很长一段时间 。而之所以这样的粽子能这样简单的保存也不坏掉，其中的秘诀在于其是货真价实的碱水粽子，和现在集市上、超市里所卖的粽子是有所不同的 。
【碱水粽子生的怎么保存好】在我们当地所制作的碱水粽子，所用到的碱水也是自家制作的 。把稻草秸秆晒干了以后，然后一把火烧掉以后就是草木灰了 。再把这些草木灰用热水过滤几次，所剩下的水也就是纯天然的碱水了 。等粽子包好了以后，就用这样的碱水来煮粽子 。煮熟了的粽子是金黄色的，晶莹透亮，入口软糯，味甜且还有箬叶的清香，非常的美味，并且还很耐保存 。
而当时所制作的粽子能耐保存，其中的秘诀也在于碱水 。因为当时的粽子中基本没有其他的添加剂，也不会像现在一样放火腿、枣子、莲子、肉末等，再加上碱水本来就有消毒、杀菌的作用，所以碱水煮出来的碱水粽子，能放置很长一段时间 。现在市面上的粽子，虽然有些也说是碱水粽子，但是却添加里很多的添加剂，如果不放在冰箱里，没几天也就坏掉了，如今很难再吃到农村的碱水粽子了 。现在明白了吧，农村里的粽子能保存很长一段时间，关键在于碱水和食材的选择方面 。
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