花科类蔬菜有哪些,属于花菜类的蔬菜有哪些
1、属于花菜类的蔬菜有哪些 属于花菜类的蔬菜有哪些
属于花菜类的蔬菜有哪些,花菜类的蔬菜维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育 , 更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,以下分享属于花菜类的蔬菜有哪些,快来看看吧
属于花菜类的蔬菜有哪些1
1、花椰菜
称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素b群、c群 。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调 , 也不适合水煮 。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少 , 品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜 。
2、西兰花 。
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美 , 营养也很高,还有很高的药用价值 。它的维生素c含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多 。它还具有抗癌功效 , 其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜 , 名列第一 。
花菜类的蔬菜不仅仅是包括我们日常所见的白色菜花,其实它是一种类别,还包括其他的类型,只是从广义的名称来看它都叫花菜,所以难免会让人混淆 。为了进一步了解花菜类的蔬菜都有哪些,很多人想要知道关于花菜类知识,让自己能够认识到更为丰富的蔬菜,平常也可以多吃一些花菜类蔬菜 。
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二、花菜类的营养
1、花菜含有的营养物质是十分丰富的,它能有效的促进人体的生长、有助于增加身体的抵抗力、起到保护骨骼牙齿、提高记忆力的作用 。
2、花菜中含有丰富的维生素K , 可以帮助身体缓解淤清的情况,有利于身体的健康,帮助身体补充维生素K 。
3、花菜中含有大量的维生素C , 能够增强肝脏的解毒功能,对人体的免疫能力也有一定的提高,同时还能帮助预防癌症的发生,抑制肿瘤的生长 。
4、花菜含有丰富的水分,食之具有开胃的作用 , 含有的`热量也是比较低的,不容易使身体发胖 , 同时含有的维生素还具有美白皮肤的作用 。
5、花菜味甘、具有健脾养胃的作用,对于常见的腰膝酸软、强肾壮骨、清肺润喉、补脑填髓以及清热解毒的作用 。
所以说花菜类蔬菜的种类还是很多的,相信大家都了解花菜类的蔬菜了吧,是不是对花菜有了一种新的发现,而且花菜类的蔬菜烹饪的味道也是不错的,大家可以尝试一下,会是一个不错的尝试,不瞒大家说花菜类的蔬菜的营养也是不输花菜的 。
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1、花椰菜: 二年生草本,基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿 , 有时叶片下延;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形 , 抱茎 。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色 。长角果圆柱形;花期4月 , 果期5月 。
2、绿叶甘蓝 :绿叶甘蓝原产于地中海沿岸,是野生甘蓝的变种,一九五四年日本由美国引入进行人工栽培获得成功 。绿叶菜营养排名中 , 甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一,甘蓝菜还含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚) 。
3、羽衣甘蓝 :羽衣甘蓝 , 其叶团抱成球形,叶片较宽大 , 叶多皱像波浪一样起伏 。中心叶片色彩非常丰富,可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化 , 全株似一朵盛开的牡丹花,所以又名叶牡丹、
4、西兰花: 紧密群集成花球状,形状为半球型 , 花蕾青绿色,故称青花菜 。叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿 , 蜡脂层增厚 。叶柄狭长 。叶型有阔叶和长叶两种 。
5、卷心菜: 矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色 。基生叶质厚 , 层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝 , 具茎生叶 。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄 。
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花菜的品种包括紫花菜、橙花菜、绿花菜以及黄花菜 。其中紫花菜颜色为紫色,一般在十二月份才开始成熟,属于耐寒的品种,橙花菜由于体内含有大量的胡萝卜素而颜色呈现橙色,黄花菜的颜色则为黄色,口感软糯 , 绿花菜颜色为绿色,体内含有大量的蛋白质 。
紫花菜
紫花菜是一种花菜 , 由于其颜色为紫色 , 命名为紫花菜 , 整体营养丰富,对人体有一定的益处 。在种植过程中,必须选择合适的土壤,一般来说 , 可以利用有机质含量高、排水好的砂壤土进行种植,种植前必须先松土,将砾石从土壤中去除 。
橙花菜
橙花菜也是一种花菜,由于体内含有胡萝卜素,因此叫做橙花菜 。橙花菜是一种比较珍贵的花菜品种,适合在较温暖的环境中生长 。在养护过程中必须为其提供适当的光,以保证植物正常的光合作用,提高植物的生长速度 。
绿花菜
绿花菜也就是绿色的花椰菜 , 和西兰花较为相似,但不是一种品种 。绿花菜的蛋白质含量较其他花菜高,颜色绿色,适合在潮湿的环境中生长 。在养护过程中 , 必须补充适量的水分 , 以保持环境湿润 , 有利于植物的生长 。
黄花菜
黄花菜也就是黄色的花椰菜,比橙色的花椰菜颜色稍淡 , 是比较常见的一种花椰菜,其口感比一般的花菜软糯,也更加甜爽 。在养护过程中需要为其提供适当的养分,并且施肥时最好实用复合肥,以免肥料实用不均衡导致植株生长不良 。
2、花菜类蔬菜有哪些?1、花椰菜
花椰菜也就是菜花、花菜,属于十字花科蔬菜,适合生长在温暖湿润的环境中 。花椰菜是甘蓝的花用变种,起源于欧洲地中海沿岸 。13、14世纪由法国和意大利改良为栽培种 。在我国已有100多年的栽培历史,以华南生产较多 。
2、黄花菜
黄花菜是一种属于百合目、百合科、萱草族、萱草属、黄花菜种的多年生草本植物,别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花等 。原产亚洲和欧洲,是我国古老的蔬菜之一 。主要品种有陕西沙苑金针菜、四川渠县黄花菜、江苏大乌嘴、浙江仙居花、湖北荆州花等 。
3、荷花
荷花又称莲、水花、草芙蓉等 。原产我国南部 。夏季开花 , 花期4、9月 , 晨开暮闭,一般开2、3天 , 重瓣花可开10-13天 。花色有白、粉红、桃红等品种 。
4、白玉兰
白玉兰又称辛夷,原产于我国中部 。早春季节开花 。花白色,大而芳香,单生于枝顶 。花瓣肉质较厚,具有清香风味 。
5、大丽花
大丽花又称为天竺牡丹、西番莲、大丽菊等 。原产墨西哥 。植株高1~2米;具块根;茎多汁;叶对生 , 1-3回羽状复叶 。春夏间陆续开花,而且越夏后再度开花 。头状花序,单瓣或重瓣,舌状花有红黄、橘黄、紫、白色,为著名的观赏植物 。大丽花的花瓣可供作菜肴 。烹饪中可凉拌或炒食 , 如台湾的大丽菊花凉拌肉丝 。
3、十字花科蔬菜有哪些?十字花科蔬菜的种类有很多,大体可以分为以下几种:
白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等 。
甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等 。
芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类 。
水生蔬菜类;
油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜 。
扩展资料:
清除肺部有害物
多吃西兰花、芥蓝、甘蓝、小白菜等十字花科蔬菜,有助肺部清除有害细菌,这是研究人员在小鼠身上试验得出的结论 。
吸烟会损害肺,美国研究人员发现,十字花科植物富含的萝卜硫素,这是一种常见抗氧化剂,能激活一种信号通道,使细胞发挥“清道夫”作用,让肺部保持清洁 , 预防感染 。
圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜 , 学名是“结球甘蓝” 。它在西方是最为重要的蔬菜之一 。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬 。它能烹炒、做汤、凉拌、制泡菜 , 吃法相当多样,中餐西餐都适合 。
芥蓝是餐馆中的时髦菜肴 。它的颜色绿中带蓝,这正是营养丰富的外表征象 。
和芥蓝同样出类拔萃的是绿菜花,也就是我们美称为“西兰花”的蔬菜 。它的颜色也是绿中发蓝,连花柄都是深绿色的 。它在我国的栽培历史较短 , 仅有几十年的时间 。虽然近几年才走上中国人的餐桌,但已成为新宠 。
参考资料:百度百科-十字花科
你好!
十字花科的蔬菜有:
芥菜、甘蓝、小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等 。
十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味 , 花冠呈十字型 。
十字花科蔬菜中含有丰富的黄酮类化学成分,黄酮具有抗氧化、保护皮肤的作用 , 常吃十字花科蔬菜可以降低皮肤的敏感性,降低皮肤过敏反应发生风险 。
十字花科蔬菜中的胡萝卜硫素具有清理肺部细菌的功能,可以维持肺部健康 。
十字花科蔬菜有甘蓝 , 卷心菜,油菜,芥菜 , 萝卜等 。十字花科植物如花椰菜、卷心菜、大白菜、油菜、雪里红、萝卜、西兰花等等 。
十字花科的蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、
【花科类蔬菜有哪些,属于花菜类的蔬菜有哪些】
4、花科类蔬菜有哪些呢?花科类的蔬菜有卷心菜、绿菜花、花椰菜、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、西洋菜、芜菁、芥菜、大头菜、小白菜、诸葛菜等 。
除了以上常见的蔬菜,全世界有300属以上,约3200种 , 主要产地为北温带,尤以地中海区域分布较多 。我国有95属、425种、124变种和9个变型 , 全国各地均有分布,以西南、西北、东北高山区及丘陵地带为多,平原及沿海地区较少 。
十字花科是一个经济价值较大的科 , 其中如芸苔属和萝卜属为我国主要的蔬菜和油料作物,或作辛辣调味品;有的种类是重要的药用植物,有的是观赏植物,也有的可用作染料、野菜或饲料 。
花科类蔬菜的识别特征:
植株具辛辣味 。十字形花冠,四强雄蕊,角果,侧膜胎座 , 具假隔膜 。
以上内容参考:百度百科-十字花科
5、花菜类有哪些蔬菜花菜类有花椰菜、西兰花、青花菜、紫花菜、黄花菜、橙花菜等 。花椰菜:又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国 。西兰花:西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠” 。
花菜类有花椰菜、西兰花、青花菜、紫花菜、黄花菜、橙花菜等 。
1、花椰菜:又称花菜、菜花或椰菜花 , 花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国 。
2、西兰花:西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠” 。
3、青花菜:又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜,十字花科,芸薹属,一、二年生草本植物 。
4、紫花菜:紫花菜是花椰菜的变种,花球紫红色,品质优良,风味极佳,其他性状与花椰菜相似 , 紫花菜中富含的花青苷,作为一种天然食用色素,安全环保、无毒、无异味、色彩鲜艳、资源丰富 , 具有广阔的开发前景 。其蛋白质,维生素含量均比青花菜高,尤其是维生素含量,又因其花球美丽 , 固在礼品蔬菜上大受欢迎 。
5、黄花菜:又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大 。
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