基围虾冷水煮还是热水煮
热水 。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅，这样基围虾成熟的时间快，煮制的时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩；而冷水煮基围虾，因其烹饪时间长，水分流失多，虾肉会变老，影响基围虾的口感 。
基围虾是蒸还是煮好吃？基围虾一般是清蒸更合适，水煮的基围虾会把基围虾原先的味道给煮淡，所以清蒸的基围虾味道更好 。基围虾也可以水煮，不过基围虾水煮味道就没有清蒸味道更好，水煮基围虾一定要热水后下锅，煮至颜色变红立马捞起，蘸生抽就很好吃 。
基围虾是蒸还是煮？活虾最有营养最鲜美的做法莫过于白灼~~~~白灼即为煮，锅内烧水~点入少许料酒，烧开后将活虾放入开水锅中~~等锅内的水再次烧开后~~十秒之内一定要将虾出锅~~摆放于盘中~~我们在酒店做的时候会在虾身秒面少涂点油~~只是为了视觉上好点~~在家自己吃这个步骤可以不用~~
然后取一个小碗~~倒入海鲜酱油,推荐品牌（李锦记蒸鱼豉油）锅内烧少许油，烧热后关火~~放入葱丝，青红椒丝，炒香后连油带料一同倒入海鲜酱油中~将灼好的虾剥皮粘海鲜酱油食用，味道鲜美，营养丰富 。
还有什么不明白的吗？
基围虾煮冻还活着冻？煮熟冰冻的是清理好的，化开可以直接烹制，生冰冻的化开后，要清理虾线才能烹制 。为品尝到鲜虾的美味，人们往往在多种烹饪方式中选择白灼来吃 。入夏后，人们常常喜欢买冰鲜冷藏的虾，但要注意，冰鲜虾最好不要白灼吃 。还需要提醒的是，冰鲜虾在化冻后，应及时烹饪，不要在空气中放置太久，否则虾肉中的蛋白质在空气中容易发生氧化反应而变黑 。
基围虾清炖怎么做？清炖基围虾的做法步骤
1.冷水下锅，加入生姜片 。
2.煮至烧开 。
3.基围虾去除线条，清洗干净备用 。
4.水烧开倒入基围虾 。大火煮6分钟 。
5.调入少许盐，
【基围虾冷水煮还是热水煮，基围虾是蒸还是煮好吃？】6.出锅入盘即可 。
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