好吃 。凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。
【凉皮好吃吗】凉皮的营养价值也高：冬天吃凉皮能保暖 ， 夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿 ， 可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品 。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心 。
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