食物放在冰箱里就不会坏了这种说法是
错误 。冰箱的普及使用，使从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全不用担心会坏，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加 。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的 。
如果食品还是热的状态放在冰箱内会坏吗？热的食物不适宜直接放入冰箱，主要原因如下：
1、食物容易变质冰箱内部应该维持4度左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久 。当你把热的东西放进冰箱里，冰箱里温度会升高 。那么你就没有达到“冰箱内部应该维持4度左右”这个条件，这样，会使冰箱里储藏的食物容易变质 。
2、增加耗电量当你把热的东西放进冰箱里时，会将一些热量带进里冰箱，冰箱就需要加倍工作来把温度降下来，这需要耗电，同时也增加了冰箱的负担 。
3、滋生有害物质因为虽然热的食物放进冰箱里，它的表面温度下来了，可里面的温度变化较慢，就会滋生有害物质 。
4、使冰箱容易结冰热的食物会使周围的气温升高，冰箱就得在大功率运作且会产生水气，凝固在冷板上容易结冰 。而且食品在冷缩时还会吸进冰箱里的异味 。
【食物放在冰箱里就不会坏了这种说法是】5、减少冰箱使用寿命由于冰箱内温度较低，热的食物遇冷，内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层，阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部 。从而减少冰箱的使用寿命 。
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