1、大葱切去根部，葱白切成葱花，葱绿部分细切泡冰水备用，辣椒斜切片，适量的葱泥、蒜泥备用 。
2、往猪排骨内放入盐、糖、白胡椒粉、豆豉、酱油、绍兴酒、白芝麻油、太白粉搅拌均匀腌制，再放入辣椒、蒜泥、葱泥、葱白充分搅拌直到水分被吸收，将调好的排骨放到较深的容器中 。
【豆豉排骨的做法】3、往压力锅中加入少量水，将豆豉排骨直接放入压力锅内，盖上锅盖中火加热直到压力指示阀上来转小火煮12-15分钟，关火后从锅中取出豆豉排骨就蒸好了 。
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