烤鲍鱼要多长时间
3-5分钟 。烤鲍鱼与鲍鱼的大小和火候相关，烤小鲍鱼通常烤3-5分钟左右就熟，而个头比较大的鲍鱼用时相对就会长一些，可根据鲍鱼的状态来判断是否烤熟，如果鲍鱼已经变色，变得卷曲，有明显的香味溢出，多表示鲍鱼已经烤熟 。鲍鱼：是一种十分名贵的海珍品，不仅肉质细嫩，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素以及微量元素等，营养价值很高，经常食用可以帮助补充人体所需营养，促进皮肤的新陈代谢等，鲍鱼的食用方法有很多，可以炖汤、煮粥、清蒸、小炒等，烧烤也是一种不错的食用方法，既方便又有其独特的风味 。
鲍鱼由嫩变老的时间是多长呢？过程中是怎样的？答：
根据口味和烹调时间的不同，小活鲍的烹调方法分为短时间加工法和长时间加工法两种，前者一般采用蒸、烧的烹调方法，追求清淡、脆爽的口感，主要体现鲍鱼本身的鲜味 。后者一般采用烧、煨、炖、煲的方法烹调，成菜香味浓郁，口感与干鲍比较相似 。给大家再提醒一点：前者处理时，一般要打浅浅的、密集的十字花刀，以便入味；而后者一定不能打花刀，因为长时间加热后，鲍鱼表面收缩得很厉害，严重影响卖相 。
短时间烹调—蒸5烧2
如果采用带壳蒸制的方法，小活鲍的加热时间一般为5-6分钟；如果采用烧、铁板口者的方法成菜，加热时间只有2-3分钟，不过活鲍要提前汆水，时间在10秒之内 。
长时间烹调—淡30浓60
【烤鲍鱼要多长时间，鲍鱼由嫩变老的时间是多长呢？过程中是怎样的？】长时间烹调的方法因口味的不同又分为两种，一种追求的是比较清淡的口味，比如清炖鲍鱼，烹调时间在30分钟左右 。另一种则追求浓郁的口味，比如红烧活鲍，烹调时间一般要在1小时左右 。回答完毕 。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我 。
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