山药的价格也不贵，在菜市场3块钱就可以买一斤，不管是煮，炖，炒，做面食更是可以当作主食来吃，暄软味道好，比面包都好吃 。
把铁棍山药蒸熟去皮
把蒸熟去皮的山药，用勺子压碎，成山药泥状，然后打入鸡蛋
加入适量的面粉，把酵母粉加水稀释倒入盆中，一起揉成面团
静置发酵约40分钟~1小时，面团呈蜂窝状就可以了
把发酵好的面团拿出揉匀，揉的面团越好，做出的小饼也就越筋道好吃 。把面团揪成大小一致的小剂子揉匀
把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟，然后用手拍扁
电饼铛预热，然后把小饼放入，烙制大约3分钟，用手按压小饼很快回弹，这样小饼就是熟透了，即可拿出
【山药小饼的做法】所有小饼全部烙制完成就可以了，一次吃不完，可以密封保存，随吃随取
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